Cá chẽm hấp gừng

Nguyên Liệu: 600g cá chẽm phi lê, rửa sạch ,50g nấm đông cô và nấm kim châm tươi, rửa sạch, ngâm muối ,30g cải mầm, rửa sạch, 50g gừng già, bào vỏ, rửa sạch, cắt sợi ,50g cà rốt, bào vỏ, rửa sạch, cắt sợi ,2 trái mướp tây (vàng và xanh), bào vỏ, cắt miếng vừa ăn ,2 quả ớt sừng ,cây ngò rí , hành lá

1. Làm xốt: Bắc chảo cho nóng, cho một ít dầu ăn vào. cho gừng vào xào cho vàng,Cho tiếp rễ ngò và 1muỗng nước tương vào. Sau đó, cho vào một ít nước dùng, đun trong lửa nhỏ, rồi nêm nếm với ½ muỗng càphê hạt nêm Knorr, 1 ít đường, muối và tiêu cho vừa ăn. Tắt bếp
2. Hấp cá:Ướp cá với 1 chút đường, muối, tiêu và ½ muỗng cà phê hạt nêm. Xát vào hai bên mặt miếng phi lê cho gia vị mau thấm.cho tiếp: nấm đông cô, gừng, cà rốt, mướp tây vào dĩa đựng cá. Rưới một chút dầu ăn và nước xốt khi nãy lên bề mặt cá. Cho dĩa cá vào nồi hấp khoảng 12 phút. cho tiếp những nguyên liệu còn lại: nấm kim châm, ớt và hành vào hấp thêm 3phut
3. Nếu cá đã chín cho vài giọt dầu mè,cải mầm vào, đậy nắp, tắt lửa khoảng 30s