Cá Chẽm áp chảo
23/11/2013
39 Lượt xem
Chia sẻ với:
Cá Chẽm áp chảo
- - Philê cá chẽm: 80g
- - Rau mầm: 10g
- - Bông cải trắng nghiền:30g
- - Bông cải xanh: 30g
- - Khoai tây: 1 củ
- - Kem sữa: 5ml
- - Sữa tươi: 10ml
- - Bơ: 5g
- - Xốt: hành tím băm: 1 muỗng càphê
- - Tỏi băm: 1/2 muỗng càphê
- - Nước bông cải luộc: 1/2 chén
- - Rượu vermonth: 1 muỗng xúp
- - Bơ: 5g.
Bông cải trắng và xanh luộc chín. Nghiền bông cải trắng, trộn với kem, sữa.
Nấu hỗn hợp sệt lại, trộn đều tay, cho bơ và muối, tiêu nêm vừa ăn.
Cá chẽm chiên áp chảo với tỏi băm và bơ cho vàng đều. Khoai tây rửa sạch, dùng giấy bạc bọc lại, cho vào lò nướng chín.
Sốt: phi hành tím, tỏi với bơ, cho nước rau củ luộc vào nấu 5 phút, cho rượu vermonth vào, hạ bớt lửa. Khi hỗn hợp sắc xuống còn phân nửa, nêm muối, tiêu vừa ăn.
Xếp bông cải xanh, bông cải trắng nghiền và rau mầm, cho cá lên trên.
Rưới nước xốt lên khi ăn. Ăn kèm khoai tây nướng.
MUA CÁ CHẼM THƯƠNG PHẦM
