Ốc hương- cái tên nói lên tất cả. Loài nhuyễn thể này toát lên một mùi hương đặc biệt khi còn sống cũng như khi đã nấu chín. Chỉ cần luộc mà không cần thêm bất cứ gia vị gì thì ốc hương cũng mang lại một hương thơm vô cùng dễ chịu và thu hút, mùi thơm thơm như lá dứa, ngan ngát như hoa ngâu, cay cay nhẹ như riềng. Tập tính tỏa hương này cũng giúp ốc thu hút bạn tình trong mùa sinh sản. Thịt ốc hương thì tươi, giòn, rất ngọt và không bị bở. Ăn ốc hương sẽ bổ sung một lượng chất dinh dưỡng cao, nhiều vitamin không thể thiếu cho hoạt động của não và thần kinh. Thế nên hiện nay ốc hương được nuôi phổ biến cũng không quá khó hiểu.
Tầm ảnh hưởng của vitamin và khoáng chất trong nuôi ốc hương
Vì vị thế cao của ốc hương trong ngành thủy sản, cho nên nuôi ốc hương cũng phải được đầu tư một cách bài bản. Từ khâu chọn giống đến quá trình chăm sóc quản lý. Trong đó, dinh dưỡng cho ốc hương là vấn đề vô cùng quan trọng, vì nó ảnh hưởng đến chất lượng và sản lượng của sản phẩm ốc trên thị trường.
Vitamin và khoáng chất là những chất không thể thiếu cho nhiều hoạt động sinh lý, tạo năng lượng để phát triển của ốc hương. Đây là những chất liệu tạo ra các chất chuyển hóa, các enzyme, kích thích tố hay những chất cấu tạo tế bào của ốc. Ốc hương luôn cần các nguyên tố vi lượng có trong khoáng chất để đóng góp vào các mô cơ quan, giúp cân bằng áp suất thẩm thấu. Từ đó, giúp ốc tăng trưởng và phát triển khỏe mạnh hơn.
Ốc hương cũng giống như nhiều loài vật nuôi dưới nước khác, có thể xảy ra một số triệu chứng như còi cọc, kém phát triển, sự “nuôi hoài không lớn” này đa số là do thiếu hụt các nguyên tố vi lượng và vitamin. Mà khoáng chất có sẵn trong nước và thức ăn thì rất hạn chế, nên cần thiết phải bổ sung thêm bằng các sản phẩm bên ngoài để bù đắp lượng thiếu hụt cho ốc.
Ốc hương hấp thu vitamin và khoáng chất như thế nào?
Ốc hương cũng như đa số các loài khác trong họ nhà ốc, đều lấy chất dinh dưỡng bằng vòi hút, một ngày ốc hương tiêu thụ đến 12% lượng thức ăn so với trọng lượng cơ thể chúng. Khoáng chất và vitamin cũng vậy, cũng sẽ được ốc hương hấp thu từ môi trường thông qua vòi hút này. Mà lượng khoáng chất và vitamin được ốc hấp thu có nhiều hay không còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố. Đó có thể là do môi trường nước mà ốc đang sống, vì khi bị ô nhiễm, lượng thức ăn cùng với khoáng chất trong nước sẽ không được ốc lọc nhiều, mà thay vào đó là các chất bẩn, chất cặn bã. Nhưng quan trọng nhất vẫn là do các dạng khoáng chất và vitamin bổ sung quá khó hấp thu nên ốc không thể dung hòa được vào cơ thể. Thế nên, ốc hương thường xuyên bị phân cỡ trong quần thể.
